2026年5月15日上午，浙江大学管理学院市场营销系王丽丽教授应邀莅临我院交流，围绕“健康与口味的博弈：消费者决策中的反效果与权衡分析”这一主题进行了分享。本次讲座在汕头大学东海岸校区行政楼C333会议室举行，商学院田鼎副教授主持，在校师生共同参与交流。
浙江大学管理学院王丽丽教授
讲座伊始，王丽丽教授指出，尽管公众普遍知晓深加工食品、高油盐糖饮食危害心血管、代谢及心理健康，但我国居民仍面临低质量饮食占比高、油盐糖摄入过量等问题，外卖普及、奶茶等含糖饮料消费激增，均进一步加剧健康风险。为此，其团队深度参与国家及地方健康饮食政策制定，主导研发并推广“营养选择 ABCD 分级标签”体系。该体系结合国际经验与中国膳食特点，以A（最优）至D（需限制）的直观分级，降低消费者健康认知门槛。
王丽丽教授强调，健康干预需兼顾学术严谨与商业可行。团队以上海、杭州、南京为试点，联合知名茶饮企业研究发现，出于消费者健康福祉考虑而专门设置的“健康专区”反而会引发消费者心理许可效应，在“健康专区”定制茶饮时更倾向于增加糖奶等配料，导致饮品含糖量与能量上升；而ABCD标签动态提示（如加糖后等级下调），可有效规避这一问题。
此外，团队将研究拓展至餐饮与公共健康领域，在餐饮菜单推行“红黄绿”健康分级，发现消费者会兼顾健康与口味做策略性选择；还在医院、学校食堂试点健康餐标，并与地方政府合作积极探索“健康积分 + 运动激励”模式。同时，团队关注碳足迹标签，为企业低碳营销提供科学支撑。
本次讲座内容紧扣“健康中国”战略下的真实消费痛点，将政策咨询、企业实践与学术研究深度融合，既有对消费者决策心理的微观洞察，亦有对公共健康干预的宏观思考，兼具学术前瞻性与实践启发性。讲座引发在场师生浓厚兴趣，大家围绕健康标签的设计优化、学术研究与产业需求的协同路径等话题展开了积极交流与深入讨论。
嘉宾介绍：
王丽丽博士，浙江大学管理学院市场营销系教授，副系主任，博士生导师,国家自然基金优秀青年基金获得者。主要从事消费者行为研究，近年来重点聚焦消费者健康行为领域。相关研究成果发表于Marketing Science、Journal of Consumer Research, Journal of Marketing、 Production and Operations Management、 Journal of Consumer Psychology、Journal of the Academy of Marketing Science等SSCI期刊，以及《管理世界》《心理学报》等国内权威与核心期刊。研究成果先后获得多项学术奖励，包括2024年第九届高等学校科学研究优秀成果奖(人文社会科学)三等奖，以及2023年第二十二届浙江省哲学社会科学优秀成果奖基础理论研究类二等奖。
来源：科研与研究生办公室（黄思莹）
撰稿：黄思莹
初审：黄金
复审：田鼎、林泽锋
终审：郭功星
